| 辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 397克 | 辣子鸡热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于水上排球421分钟消耗的热量...180 | |||||
辣子鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡翅（翅中翅根）（1千克）、料酒（适量）、生抽（30毫升）、食用油（200毫升）、生姜（7片）、花椒麻椒（适量）、干辣椒（十几个）、白糖（1汤匙）、蒜粒（7粒）、葱花（1根）、洋葱（配菜）（半个）、青椒（配菜）（1个）、小米辣（2个）、盐（适量）、鲜红辣椒（配菜）（2根）
1/9. 把鸡翅斩剁成小段，放两茶匙花椒粒，料酒两茶匙，盐一茶匙糖，生抽少许，搅拌均匀，放冰箱过夜腌制（总之为了入味，盐量自己斟酌）
2/9. 煮一锅开水，把腌好的鸡块放入，飞水，去腥
3/9. 开锅煮个三分钟即可，用热水冲洗干净，准备炸制（其实建议裹上淀粉炸，更容易酥脆）
4/9. 把洋葱青椒切成块，加配菜使这个菜不单调，营养搭配均衡点
5/9. 起油锅，油六七成热放入鸡块开炸，并把火调至中火
6/9. 炸制金黄色捞出沥干油，再次大火热锅，二次炸至酥脆，把多余油分逼出
7/9. 锅内底油加麻椒花椒炒香，再放入葱姜蒜，然后放入干辣椒小米辣（刚买的干辣椒不知道辣度，用小米椒增辣度，真的很辣），炒出香味，把洋葱青椒放入翻勺几下
8/9. 迅速把炸好的鸡块放入锅中，放一点料酒可以不放，再放一点生抽糖调味后，点几滴麻油即可出锅，可加熟白芝麻
9/9. 准备开吃啦
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、肝胆病、预防高血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、帮助消化、促消化等功效；可与鹌鹑、虾、鸡蛋搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣子鸡热量1262 千卡
- 脂肪124.75 克
- 蛋白质39.02 克
- 碳水化合物251.87 克
- 钠10324.4 毫克
- 钙119 毫克
- 铁15.4 毫克
- 钾2726 毫克