| 方形蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 293克 | 方形蛋糕热量/卡路里794千卡 | |||

1/17. 蛋白分离,分3次加入30g细砂糖,打发至碗倒过来都不会掉落,花纹不消失(我打了大约10-15分钟)

2/17. 蛋白打好放一边。三个蛋黄+玉米油(我家好像不是玉米油,用植物油都行)+牛奶

3/17. 再加入10g细砂糖(我一不小心吧40g细砂糖全部倒蛋白里了,只好在蛋黄里再加点)

4/17. 搅拌

5/17. 搅拌均匀

6/17. 我的模具和300ml量杯(量杯直径约8-9cm)对比

7/17. 加入面粉

8/17. 搅拌好后,提起来有点像飘带,不会断,不过面糊很稠。

9/17. 分三次加入蛋白(用像炒菜的方法搅拌,不能绕圈圈)

10/17. 搅拌好(全部加入后搅拌好就是这个样子,如果绕圈圈就会消泡,比较稀)

11/17. 倒入模具

12/17. 抖一抖,整理平整

13/17. 放进预热150°烤箱

14/17. 正在烘烤中……

15/17. 成品,表面黑了点

16/17. 口感很好!

17/17. 成品
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、滋阴润燥等功效;可与小米面、桂圆、基围虾搭配;与地瓜、甲鱼 、糖精相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、舒缓肝气、除口臭等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、健体等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与圆生菜、韭菜、茼蒿搭配;与牛奶、消炎片、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、润肠等功效;可与草莓、香蕉、木瓜搭配;与巧克力、菠菜、金针菇相克,同食可能会引起不适;