| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 475克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里2419千卡 | |||
 热量2419千卡，相当于脱衣服1210分钟消耗的热量...120 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料
2/16. 蛋清和蛋白分离在两个容器中（盛蛋清容器一定要无水无油）
3/16. 蛋黄加入牛奶，色拉油搅打均匀
4/16. 筛入面粉
5/16. 用手动打蛋器呈Z字型来回搅动(不要画圈搅拌)搅拌至无干粉即可
6/16. 蛋白中滴几滴柠檬汁(或白醋)打蛋器打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖
7/16. 打发至泡沫细腻时在加入三分之一白砂糖
8/16. 高速继续打发至捎有纹路时加入剩下的白砂糖
9/16. 打发到提起打蛋器捎有弯沟即可
10/16. 用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
11/16. 混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌，手法要轻，避免消泡
12/16. 倒入模具中，用刮板刮平，轻震出气泡
13/16. 烤箱150度预热5分钟，中层30分钟(温度和时间根据自己烤箱脾气调整)考好后取出轻震一下，然后移动到铺好油纸烤网上
14/16. 捎微晾凉后放入打发好的奶油铺平后卷起
15/16. 卷好后放入冰箱定型半个小时
16/16. 成品，好好吃哦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、解热烦等功效；可与苋菜、干贝、小米搭配；与柿子、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、抗氧化等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、美容等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与菜花、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量2419 千卡
- 脂肪211.31 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物189.52 克
- 钠450.6 毫克
- 钙363 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾602 毫克