| 榴莲蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 448克 | 榴莲蛋糕卷热量/卡路里2775千卡 | |||
 热量2775千卡，相当于搬东西1110分钟消耗的热量...150 | |||||
榴莲蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 首先蛋黄蛋白分离，打蛋盆保证无水无油
2/18. 水或牛奶、玉米油、低筋面粉过筛一次性倒入蛋黄盆里
3/18. 搅拌均匀顺滑无颗粒
4/18. 蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
5/18. 取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀 千万不要画圈圈以免消泡
6/18. 再将混合好的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白里，继续翻拌均匀
7/18. 烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里 我用的是28*28的烤盘
8/18. 用刮刀抹平 端起桌面震几下震出大气泡
9/18. 撰写制作步骤
10/18. 入烤箱 中层 170度 15分钟 左右
11/18. 出炉后倒扣在烤网上晾凉，稍后撕去油纸
12/18. 趁蛋糕在放凉，这时候做榴莲内陷，把榴莲肉加一点点牛奶放搅拌机里打成榴莲泥
13/18. 淡奶油加砂糖打发
14/18. 把蛋糕片翻过来，下面重新垫一张新油纸，蛋糕片上抹上淡奶油摆上榴莲泥
15/18. 借助擀面杖卷起来 放冰箱冷藏定型
16/18. 成品
17/18. 撰写制作步骤
18/18. 榴莲内陷还可以把榴莲泥加入到打好的淡奶油中混合均匀 再涂抹在蛋糕上，这样也很好吃，两种内陷两种口感哦，任君选择了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与荠菜、牡蛎 、黄豆搭配；与糖精、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲蛋糕卷热量2775 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质24.66 克
- 碳水化合物194.72 克
- 钠10443.8 毫克
- 钙150 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾376 毫克