| 越食-辣炒牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 117克 | 越食-辣炒牛蛙热量/卡路里256千卡 | |||
 热量256千卡，相当于擦洗地板67分钟消耗的热量...228 | |||||
越食-辣炒牛蛙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
去皮牛蛙（4只）、葱、蒜、干红辣椒（适量）、青椒4颗（适量）、青红朝天椒（各1颗）、鲜榨姜汁（1勺）、料酒（1勺）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（少许）、白糖（少许）
1/12. 牛蛙去皮洗净斩件切小块，大葱切片、蒜切片、干红辣椒切段，青椒切丝，青红朝天椒切椒圈备用。
2/12. 牛蛙肉加生抽、老抽、盐、糖、姜汁、料酒搅拌均匀后腌制5-10分钟，去腥入味。
3/12. 取平底锅冷锅热油，倒入腌制好的牛蛙炒至断生变色
4/12. 沥干多余油汁，可以让牛蛙的肉质鲜嫩爽口不油腻
5/12. 同上步
6/12. 取炒锅，热油煸香葱、蒜、干辣椒
7/12. 将切好的辣椒全部丢进锅内煸炒出香气，让辣椒素随着温度的升高而析出来
8/12. 待青椒开始变软时即可倒入过油的牛蛙肉一起入锅翻炒
9/12. 淋少许生抽调味，老抽上色，然后倒入砂煲内小火焖烧3分钟
10/12. 焖烧的过程牛蛙的鲜嫩和辣椒的香辣越发融合交融，为的就是打开盖子的一霎那
11/12. 开盖后，咕嘟嘟的香气扑鼻而来，只想一件事，来碗
12/12. 一壶热茶、一碗白饭、一锅辣炒牛蛙足以慰藉冬雨里寒冷的夜晚。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越食-辣炒牛蛙热量256 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质15.1 克
- 碳水化合物152.5 克
- 钠10303.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾141 毫克