| 香橙慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 20千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1103克 | 香橙慕斯蛋糕热量/卡路里2207千卡 | |||
 热量2207千卡，相当于爬泳276分钟消耗的热量...480 | |||||
香橙慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备食材。
2/16. 取橙子切薄片7片，其余手挤榨汁70g留做备用。倒入300g水和50g白糖小火煮橙片。煮至透明，取出放凉备用。将橙子糖浆倒入碗中备用。
3/16. 取4个蛋黄，加入50g白糖，手动打蛋器打发蛋黄发白。
4/16. 冷水浸泡吉利丁片至融化。
5/16. 将180g牛奶倒入勺中小火加热，倒入30g白糖，煮至起泡，但不要煮开。
6/16. 慢慢加入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打。
7/16. 加入70g橙汁，小火煮至粘稠。
8/16. 加入浸泡变软的吉利丁片，拌至融化。
9/16. 蛋糕片刷上橙子糖浆备用。将橙子片放入模具中，用多余的橙片填补漏洞，以免倒入慕斯糊时从橙片溢出。
10/16. 淡奶油倒入干净的容器中打发。
11/16. 打发至出现纹路，但不要完全打发。
12/16. 加入晾凉的蛋黄糊中搅拌均匀。
13/16. 在模具中倒入一半慕斯糊。
14/16. 放入一片抹好糖浆的蛋糕片，有糖浆的部分朝下。将蛋糕片完全压入慕斯糊中，与慕斯糊平齐。
15/16. 最后倒入全部慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压。放入冰箱冷藏4小时以上。取出脱模时，可用风筒吹风机吹四周，倒扣整形。
16/16. 整形时，把勺子用温热水烫一下，然后把勺子底部贴在需要整形的地方进行调整。橙片上可能会有漏出的慕斯液，用烫过的勺子底部把慕斯液融化掉，然后用刮刀刮去即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与小米面、明虾、西红柿搭配；与雪莲果、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、保护眼睛等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与韭菜、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 香橙慕斯蛋糕热量2207 千卡
- 脂肪126.96 克
- 蛋白质107.45 克
- 碳水化合物219.52 克
- 钠441.1 毫克
- 钙378 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾803 毫克