| 熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 71克 | 熏鱼热量/卡路里26千卡 | |||
 热量26千卡，相当于转呼啦圈5分钟消耗的热量...300 | |||||
熏鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
草鱼(或鲤鱼)中段（500克）、葱（1/4根）、姜（5片）、生抽（3大匙）、老抽（2大匙）、料酒（2大匙）、盐（1/2小匙）、白糖（5大匙）、五香粉（1小匙）、食用油（200毫升）、开水（1碗）
1/6. 将鱼洗净沥干，横切片，厚约1.5厘米
2/6. 姜切丝放在大碗内，加入生抽、老抽、料酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。
3/6. 鱼片用厨房纸巾吸干水分，油锅烧至六七成热，将鱼片分批下锅炸酥(每批约炸3分钟左右)
4/6. 捞出后沥干油渍，
5/6. 准备一碗开水溶化5大匙糖后加入五香粉调匀，趁热将炸酥的鱼块泡入糖水中浸泡4分钟左右料汁。
当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼块取出，续泡第二批鱼片。
6、
6/6. 将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼块落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与洋菇、牛五花肉、膝圆牛肉搭配；与何首乌、香豆腐干、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、帮助消化、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熏鱼热量26 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠27.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾435 毫克