| 宇治抹茶草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁粉 | 克 | 86千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 78千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1921千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 905克 | 宇治抹茶草莓蛋糕卷热量/卡路里2718千卡 | |||
 热量2718千卡，相当于铺床1359分钟消耗的热量...120 | |||||
宇治抹茶草莓蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先将DK宇治抹茶粉倒入色拉油中搅拌至无颗粒。
2/20. 倒入牛奶，搅拌均匀
3/20. 搅拌好的DK宇治抹茶糊倒入蛋黄中，搅拌均匀
4/20. 倒入杏仁粉，搅拌均匀，倒入低筋面粉
用手动打蛋器呈“之”字形搅拌至完全无颗粒
5/20. 将DK抹茶蛋黄糊过筛，然后放置在一边备用
6/20. 蛋白（最好是冷藏过24小时的鸡蛋）加入少许柠檬汁
倒入少量海藻糖，开始打发。
7/20. 分三次加入海藻糖，打发到湿性稍过发泡（提起打蛋器会有个小弯钩，并且不消失即可）
8/20. 将三分之一蛋白糊加入到DK宇治抹茶蛋黄糊中
用翻拌手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，容易消泡。
9/20. 然后将搅拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。（一定要全部搅拌均匀，不能看到蛋白的颜色，不均匀的话会导致蛋糕体蓬发不均匀，烘烤的时候导致蛋糕体破裂。）
10/20. 将面糊从高约10cm处倒入28*28cm的烤盘烤盘的中心点。
11/20. 然后上下左右倾斜兵震荡烤盘，使面糊分布均匀。
再轻磕几下烤盘，震出面糊中的大气泡。
12/20. 然后烤箱预热180度，中层，上下火18分钟。
（根据自家烤箱温度进行调整）
13/20. 然后取出后从20公分高度平摔下烤盘，震出热气
放凉后脱模，在蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。
14/20. 等蛋糕体凉的过程中，将淡奶油（需提前冷藏24小时）加糖打发至九成。可以打过点没关系，倾斜盆子时奶油不流动即可。
15/20. 将放凉的蛋糕体翻面，均匀涂抹上淡奶油
头尾少涂，防止卷起时奶油外溢
16/20. 码上草莓，最后一颗草莓尾部朝外。在草莓上均匀涂抹上奶油
17/20. 利用擀面杖将蛋糕卷成蛋糕卷。
18/20. 扯住底部油纸往外拉，同时擀面杖朝里推，辅助将蛋糕卷卷的更紧一些。（就像包紫菜包饭）
19/20. 将卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏两小时定型后取出
切去蛋糕两边不平整部分
在蛋糕卷上部用打发好的奶油进行裱花。
20/20. 将剩下的草莓切成两半，装饰在蛋糕卷上就大功告成了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与洋葱、肥牛、圆生菜搭配；与地瓜、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与金针菇、白砂糖、枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、大便秘结、治疗便秘等功效；可与核桃、西洋菜、芝麻搭配；与猪蹄、小米、猪肺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宇治抹茶草莓蛋糕卷热量2718 千卡
- 脂肪219.91 克
- 蛋白质40.84 克
- 碳水化合物165.3 克
- 钠457.3 毫克
- 钙625 毫克
- 铁9.59 毫克
- 钾1481 毫克