| 裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 468克 | 裱花蛋糕热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于固定脚踏车189分钟消耗的热量...420 | |||||
裱花蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 这是我的蛋黄糊，事先放入玉米油和牛奶泡着，打完蛋白后再进行，然后筛入低粉，失败的蛋黄糊是会起筋的，注意别打发过头，最好用手打蛋器
2/6. 蛋白霜，分三次加入糖，最后一步加入玉米淀粉，打发到立起尖角，然后用手指一抹看看里面的组织是否细腻即可，最后分三次加入蛋黄糊，记住是翻的手法，不然会消泡的，这样就失败了
3/6. 弄好的糊装8寸模里，震两下，如果糊表面有泡，可以用牙签戳泡。烤箱预热5分钟，然后上下火160度40分钟，看烤箱而定，中下层。温度高或者装太满，都容易裂开蛋糕 不过我觉得裂开的蛋糕才好吃，比较香。后半个时间可以用牙签试探，如果牙签没粘蛋糕糊 表明已经烤熟了。
4/6. 出炉的蛋糕倒扣2小时完全冷却后，在脱模，脱模前可以压一下蛋糕，比较容易脱。然后切片，中间抹奶油加各种夹心，继续抹面
5/6. 我抹面一般，还有待加强。因为天气热，室温较高，比较容易化，最好室温低的环境下裱。婊完立即送冰箱固定
6/6. 我的成品。材料用完了，将就可以上图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、和胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与鸡蛋、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、调味等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 裱花蛋糕热量1320 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质26.26 克
- 碳水化合物270.62 克
- 钠188.3 毫克
- 钙185 毫克
- 铁7.65 毫克
- 钾388 毫克