| 腌笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 百叶结 | 克 | 769千卡 | 409千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 黄酒 | 克 | 33千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 881克 | 腌笃鲜热量/卡路里2947千卡 | |||
 热量2947千卡，相当于画画655分钟消耗的热量...270 | |||||
腌笃鲜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. ▲ 我们先来汆烫一下冬笋和五花肉，冬笋里面含有草酸，用开水汆烫一下就可以去掉了，水开后大概1-2分钟就行了。
2/9. ▲冬笋烫好之后，再把切成麻将牌大小的五花肉下锅烫一下，焯出血沫，就可以捞出来。
3/9. ▲砂锅里面倒油烧热，先放入姜丝炒出香味。
4/9. ▲把之前焯过的五花肉放进去翻炒一下，把水分尽量炒干。
5/9. ▲然后就可以加水了，记得加开水，加到七成满就行了。
6/9. ▲最后再倒50到100毫升的黄酒，可以去掉肉腥味儿。
7/9. ▲再把切好的火腿片和焯过的冬笋片放进去。
8/9. ▲大火烧开，然后转小火煮上30分钟，火一定用最小的，慢慢炖，才能把鲜味炖出来。
9/9. ▲等时间到了，把百叶结放进去，再煮上十分钟，因为火腿本身是咸的，基本是不用加盐了。可以尝尝味道，如果不够咸的话可以加盐调味。等百叶结煮熟了就可以关火开吃啦。
食材功效信息
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有愈创口、健足力、益肾壮阳等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、止消渴等功效；可与白菜、大蒜、南瓜搭配；与菱角、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、和中润肠、宽胸利膈等功效；可与莴笋、鸡肉、苦瓜搭配；与甲鱼、羊排、红糖相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有解毒、养胃、清热润肺等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、增进食欲等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腌笃鲜热量2947 千卡
- 脂肪98.45 克
- 蛋白质76.269999 克
- 碳水化合物31.85 克
- 钠603.9 毫克
- 钙248 毫克
- 铁19.08 毫克
- 钾1284 毫克