| 牛奶番茄酱瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 457克 | 牛奶番茄酱瑞士卷热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于汽车打蜡280分钟消耗的热量...270 | |||||
牛奶番茄酱瑞士卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将牛奶，玉米油，加入蛋黄搅拌均匀，筛入80g低筋面粉，搅拌均匀。取出一部分面糊加入可可粉，搅拌均匀。
2/9. 把60g糖分三次加入蛋清搅拌，用高速搅拌，直到蛋白细腻，出现硬性小钩，放入冰箱冷藏，取出一部分蛋白和可可粉糊混合搅拌均匀。
3/9. 把搅拌均匀的可可粉糊装进装裱袋，挤出各种图形，放进预热后的烤箱烤3分钟定型。
4/9. 取出蛋清的三分之一拌入蛋黄糊，搅拌均匀后全部倒入蛋清中再搅拌均匀，全程用切拌法。最后倒入磨具中，刮平，震动几下去除大气泡。放入预热后的烤箱上下180度30分钟。
5/9. 出炉后震几下，整个连油纸移出烤盘，放在烤网上晾凉
6/9. 晾凉后直接倒扣在烤架上。
7/9. 再倒扣在另外一张油纸上面。把番茄酱抹匀。
8/9. 借助擀面杖卷起
9/9. 切块享用吧！
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与韭菜、明虾、基围虾搭配；与桔子、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与香椿、青椒、黄豆搭配；与甲鱼 、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与空心菜、橙子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶番茄酱瑞士卷热量1261 千卡
- 脂肪139.22 克
- 蛋白质65.45 克
- 碳水化合物267.85 克
- 钠39325.6 毫克
- 钙498 毫克
- 铁9.08 毫克
- 钾811 毫克