| 番茄牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1225克 | 番茄牛腩热量/卡路里2425千卡 | |||
 热量2425千卡，相当于壁球202分钟消耗的热量...720 | |||||
番茄牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、西红柿（三个）、花椒（少许）、大料（一个）、桂皮（一小块）、香叶（两片）、小茴香籽（一小撮）、葱（一颗）、姜（六片）、大蒜（一头）、料酒（吃饭碗三分之一）、老抽（半茶匙）、生抽（3~4茶匙）、味极鲜（4茶匙）、十三香（少许）、草果（一个）、干辣椒（四个）、冰糖（十粒左右）
1/12. 牛腩浸水去掉血水，大概浸泡半小时就可以
2/12. 改刀切小块。大概是3cm见方，切的时候随意就可以，主要为了好熟
3/12. 葱切段，姜切片，蒜整瓣的就可以
4/12. 把小茴香，桂皮，八角，大料，香叶，花椒，草果全准备好。
5/12. 冷水下锅，水的量与肉持平就可以
6/12. 开锅后，筛去浮沫
7/12. 这是炖牛肉所用的调料
8/12. 把所有调料放入锅中
9/12. 滚开后盖上锅盖，改小火，炖三个小时。时间越久肉质越软烂
10/12. 三个小时后，把切好的番茄放入锅中，继续炖
11/12. 放入番茄后再炖十五分钟就可以啦
12/12. 装盘出锅，加入番茄的牛肉色泽红亮，汁水唯美。元旦佳节，快去露一手吧。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、安胎补神、调节病后体虚等功效；可与菜花、土豆、南瓜搭配；与板栗、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、护肤、促消化等功效；可与蜂蜜、鲫鱼、鸡蛋搭配；与海蟹、地瓜、河蚌相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、温中散寒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、健胃、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、除积冷等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 番茄牛腩热量2425 千卡
- 脂肪53.54 克
- 蛋白质141.44 克
- 碳水化合物534.53 克
- 钠455.9 毫克
- 钙931.7 毫克
- 铁28.85 毫克
- 钾2720.3 毫克