| 杭州香肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪前腿肉 | 克 | 10670千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 五香粉 | 克 | 18千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白酒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 5856克 | 杭州香肠热量/卡路里11817千卡 | |||

1/18. 准备香肠腌料

2/18. 猪前腿洗净沥干水分

3/18. 切成1.5厘米见方的小丁

4/18. 倒入盐拌均匀

5/18. 加入白糖拌匀

6/18. 湖羊酱油里放入五香粉拌匀

7/18. 拌好的酱油倒入,白酒、鸡精倒入,充分拌匀,腌制3小时

8/18. 肠衣用温水多冲洗几次

9/18. 肠衣套进灌香肠的筒子上,肠衣头系上棉绳

10/18. 灌香肠

11/18. 香肠码好长度系上棉绳,提起放入温水清洗一下香肠外面,用缝衣针在香肠上插些小洞(给香肠放气是为了让肠衣和肉紧密相连,香肠切片会更整齐)

12/18. 挂至向阳处晾晒5天,再挂至背阳通风处晾5-6天,香肠就晒好了

13/18. 晾晒好的香肠,外表清洗干净

14/18. 上锅蒸15-20分钟

15/18. 斜刀切成片

16/18. 装盘

17/18. 咸鲜适口

18/18. 成品
猪前腿肉的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、提鲜、增进食欲等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、消除疲劳、增进食欲等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与海带菜、手指胡萝卜、牛头相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;