| 双菇花雕鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1050克 | 双菇花雕鸡热量/卡路里1509千卡 | |||

1/7. 准备材料。香菇泡软,杏鲍菇切滚刀块,小红椒切圈。

2/7. 鸡腿剁块,用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

3/7. 锅里倒入油,烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段,小火煸香。

4/7. 放入鸡块,煸炒至颜色变白,倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

5/7. 放入香菇,所有的调料(盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克),大火烧开后转中小火,烧5分钟。

6/7. 倒入泡香菇的水,再倒入杏鲍菇。中小火,30分钟至酱汁收的浓稠。

7/7. 出锅前放入小红椒圈、葱叶段,拌匀。淋上少许的香油提色,装盘。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补虚填精、补精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有防癌、化痰理气、益胃和中等功效;可与四季豆、牛肉酱、猪肉搭配;与鹌鹑肉、基围虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效;与驴肉、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑菌、预防感冒、壮阳补阴等功效;可与北极虾、樱桃、红枣搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与羊肉、鳕鱼、白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;