| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 596克 | 回锅肉热量/卡路里2254千卡 | |||
 热量2254千卡，相当于聚会1503分钟消耗的热量...90 | |||||
回锅肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1大块）、郫县豆瓣（两勺）、花椒（10几颗）、生抽（1勺）、料酒（半勺）、白糖（半茶匙）、生姜（半块）、蒜苗（也叫青蒜）（4条）、大料（2颗）
1/6. 锅内加比肉块稍高的凉水，放入十几粒花椒，两颗大料，适量葱段和姜片烧开。水沸后加入一勺老抽，入五花肉块，转中火煮10-20分钟（筷子能轻松穿透肉块最厚处即可）。
2/6. 煮好的五花肉块放入冰箱冷藏室，三分钟后拿出切片。
3/6. 蒜苗切菱形片，可蒜白与蒜青分开，也可不分。
4/6. 热锅，锅内入少量油，入花椒与红辣椒，待变色后把花椒与红辣椒盛出。
5/6. 放入切好的五花肉片，待肉片微卷后放入两勺郫县豆瓣酱，半勺料酒，半勺白糖翻炒均匀。
6/6. 入蒜白翻炒至六成熟，再入蒜青，再翻炒1分钟即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、利二便等功效；可与冬瓜、白菜、山楂搭配；与菱角、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、促进唾液分泌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 回锅肉热量2254 千卡
- 脂肪74.48 克
- 蛋白质40.39 克
- 碳水化合物292.77 克
- 钠6439.1 毫克
- 钙791 毫克
- 铁32.47 毫克
- 钾1780 毫克