| 凉拌肠头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 陈醋 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蒜头 | 克 | 7千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1203克 | 凉拌肠头热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡，相当于水中有氧健身操292分钟消耗的热量...240 | |||||
凉拌肠头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肥肠（适量）、葱（5克）、蒜头（5克）、生抽（10克）、陈醋（5克）、芝麻香油（适量）、豆芽（适量）、黄葱（一根）、圣女果（几粒）、姜蒜末（适量）、青尖椒红尖椒（几粒）、西兰花（一小朵）、油辣子（一大勺）、香菜（一根）、鸡粉（适量）、花生碎（适量）、白糖（适量）
1/9. 肥肠要挑选白净光亮，肉比较厚实的那一节
2/9. 洗肥肠是一个很痛苦的过程，我买的是超市处理过的，弄回家直接用盐，醋，面粉反复揉搓至无味为止。
3/9. 将肥肠冷水下锅倒入料酒，生姜片，葱结，煮熟，喜欢吃软一点的可以用高压锅压一下。捞出晾凉切丝或切块备用
4/9. 将所有调味料切好备用
5/9. 焦黄葱段葱姜蒜末，青红椒段用热水浸泡出味。
6/9. 将剩下的调味料加入，调匀待用
7/9. 将豆芽，汆熟。一层豆芽，一层肥肠 放入盘中。
8/9. 将调味汁，淋上，撒上葱花，香菜
9/9. 最后再用西兰花和，圣女果，装饰一下即可
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、润燥、补虚等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、抗菌等功效；可与五花牛肉、猪血、芦荟搭配；与何首乌、素肚、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、预防感冒、改善肝功能等功效；可与玉米面、粳米、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、软化骨刺、解毒等功效；
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营养信息
- 凉拌肠头热量1166 千卡
- 脂肪35.14 克
- 蛋白质65.09 克
- 碳水化合物235.45 克
- 钠646.1 毫克
- 钙361 毫克
- 铁12.13 毫克
- 钾2590 毫克