| 蒸酿肉馅茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 776克 | 蒸酿肉馅茄子热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡，相当于打沙袋166分钟消耗的热量...360 | |||||
蒸酿肉馅茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2个）、肉馅（200克）、香菜（20克）、葱（适量）、蚝油（2汤勺）、鸡精（少许）、白糖（适量）、十三香（少许）、淀粉（少许）、生抽（1茶匙）、水淀粉（适量）、大料（两瓣）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 肉馅加入葱花生抽鸡精十三香淀粉适量
2/8. 把肉馅搅拌均匀
3/8. 长茄子洗净中间切开，再在每段上竖直划开三四道口，底不切开。香菜切末。
4/8. 把调好的肉馅分别夹入切好的茄子中
5/8. 上蒸锅开锅蒸15分钟
6/8. 锅中倒入少许底油放入大料葱姜蒜爆香
7/8. 把蒸好的茄子连同蒸茄子时蒸出的汤汁一同下锅（开口的一面向下便于入味），加入耗油2汤勺白糖少许（白糖只是提味少许即可）烹2分钟，点少许香油水淀粉勾芡收汁即可出锅。
8/8. 装盘放上香菜末（个人认为香菜配上这道菜的味道有画龙点睛的作用，如果你不喜欢香菜的特殊味道换成香葱碎也很好的）
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、温肺、清热解暑等功效；可与北极虾、肥牛、牛肉搭配；与乌鳢、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、润肠胃等功效；可与芦笋、圆白菜、冬笋搭配；与雪梨、鸭梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、祛除寒气、温胃散寒等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊排搭配；与猪肝、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、增加食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 蒸酿肉馅茄子热量998 千卡
- 脂肪45.61 克
- 蛋白质48.57 克
- 碳水化合物400.1 克
- 钠1181.16 毫克
- 钙327 毫克
- 铁8.38 毫克
- 钾1007.3 毫克