| 蛋黄酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 329克 | 蛋黄酱热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡，相当于循环训练156分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酱的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（60克）、牛奶（60克）、淡奶油（40克）、黄油（30克）、中筋面粉（25克）、澄粉（25克）、奶粉（20克）
1/10. 准备上述食材。
2/10. 将鸡蛋细砂糖混合搅拌均匀。
3/10. 倒入牛奶和淡奶油活匀。
4/10. 将三种粉混合后筛入蛋液中拌匀。
5/10. 加入黄油。
6/10. 锅中加水煮开。
7/10. 把装有混合后的液体盆放入开水锅中。
8/10. 用刮刀不停搅拌。
9/10. 根据情况搅拌至半固体或固体，固体蛋黄酱相对做面点更易操作和成型。
10/10. 成品图。蛋黄酱可以做很多糕点的馅料，如奶黄包、月饼、元宵、老婆饼等。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、延缓衰老等功效；可与干辣椒、丝瓜、北极虾搭配；与糖精、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与金针菇、金桔、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 蛋黄酱热量1244 千卡
- 脂肪233.21 克
- 蛋白质63.77 克
- 碳水化合物281.42 克
- 钠1068.9 毫克
- 钙2183 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾2422 毫克