| 低温戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 329.5克 | 低温戚风蛋糕热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于做头发1159分钟消耗的热量...60 | |||||
低温戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 贮备好所有食材
2/20. 用蛋清分离器分离蛋清和蛋黄！蛋清放冰箱冷藏备用。
3/20. 牛奶中加入玉米油，用手抽顺时针快速搅拌至没有油点。加入蛋黄，同样方法搅拌，至没有单独的蛋黄出现。
4/20. 筛入蛋糕粉。
5/20. 用手抽搅拌，一边转盆，一边向不同方向搅拌，不能打圈搅拌。防止起筋。
6/20. 搅拌至没有干粉后静置备用。
7/20. 从冰箱取出蛋白，加入0.5g盐。
8/20. 加入三分之一的糖，先用打蛋器手动搅拌均匀，在开至5档贴着容器内壁快速转动 50圈。
9/20. 打发至蛋白滴落。
10/20. 再加入三分之一的糖同样方法继续打发至提起打蛋器时蛋白糊打弯。
11/20. 上下火合110度预热烤箱。
12/20. 最后加入剩余糖粉，将打蛋器调至3档，先沿容器内壁打20圈，再继续打发，直至提起时呈锥形不打弯。注意不要打过头。
13/20. 把三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用手抽混合。边转盆，边用手腕向外翻提起再迅速抖落，最后用硅胶刮刀玩盆内壁转一大圈兜底。
14/20. 混合好后倒入蛋白糊中，同样方法搅动50下，最后一圈兜底。注意时间不要拖太久，否则会消泡。
15/20. 混合均匀后用牙签挑开表面气泡。
16/20. 混合好的蛋糕也倒入模具中，左右晃动几下，再抱起抖一抖。
17/20. 当入事先预热好的烤箱，上下火110度烤70分钟。过程中途千万不要打开烤箱门。
18/20. 加热完成哦，软嫩可口的戚风蛋糕完成了。
19/20. 切开，很软嫩！营养又好吃。
20/20. 再来一张照片。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、预防癌症等功效；可与桂圆、基围虾、牡蛎 搭配；与红薯、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、美容养颜、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与红糖、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；
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营养信息
- 低温戚风蛋糕热量1159 千卡
- 脂肪124.01 克
- 蛋白质19.16 克
- 碳水化合物182.32 克
- 钠10226.6 毫克
- 钙226 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾261 毫克