| 沙茶牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 711克 | 沙茶牛肉热量/卡路里1119千卡 | |||
 热量1119千卡，相当于对面舞249分钟消耗的热量...270 | |||||
沙茶牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. ▲把牛里脊顺着肉的纹路切成大薄片。牛里脊买的时候要注意，只有真的牛里脊才适合炒着吃，那种怎么炒都很硬的肉，一定是部位买错了。
2/10. ▲辣椒和油菜切成小段，香菇切成薄片。
3/10. ▲把切好的牛肉片，放入1大勺沙茶酱，1大勺生抽，1小勺盐，1大勺淀粉，1个鸡蛋的蛋清。
4/10. ▲用手抓匀，腌上15分钟。加了鸡蛋清之后，炒出来的牛肉口感更嫩。
5/10. ▲炒锅烧热，然后倒油，趁着油还没热，就把腌好的牛肉片倒进去。这样锅是热的，油温是凉的，炒肉的时候，肉片不会粘锅。记住了，热锅凉油炒肉片不粘锅。
6/10. ▲看到牛肉片表面的颜色微微变白了就可以盛出来了。
7/10. ▲锅里再加点油烧热，重新热油，放入辣椒段炒出辣味。
8/10. ▲再放入1大勺的沙茶酱、1大勺生抽、一点点盐、1小勺糖、1大勺米酒和1大勺水一起炒匀。
9/10. ▲倒入香菇片炒软。
10/10. ▲再把之前炒过的牛肉片放进去，然后放入小油菜翻炒几下。最后出锅前，可以用水淀粉勾个薄芡，这样整道菜会更入味。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、强健筋骨等功效；可与茭白、芋头、生姜搭配；与韭菜、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防感冒、健脾胃等功效；可与马齿苋、醋、洋葱搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进血液循环、健胃、胃肠胀气等功效；可与豆腐、白菜、鳕鱼搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、抗癌、增强免疫力等功效；可与花菜、薏米、鸡腿搭配；与基围虾、明虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙茶牛肉热量1119 千卡
- 脂肪15.84 克
- 蛋白质41.87 克
- 碳水化合物85.5 克
- 钠116 毫克
- 钙70 毫克
- 铁8.25 毫克
- 钾1731 毫克