| 红丝绒雪吻蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 976克 | 红丝绒雪吻蛋糕热量/卡路里2998千卡 | |||
 热量2998千卡，相当于舞厅666分钟消耗的热量...270 | |||||
红丝绒雪吻蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将可可粉，红曲米粉加40克热水搅拌均匀，备用
2/19. 将步骤一和蛋黄，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀。
3/19. 低筋粉过筛
4/19. 画Z字搅拌均匀
5/19. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至三角状（打发好就去预热烤箱170度）
6/19. 先用一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
7/19. 再倒回蛋白盆翻拌均匀
8/19. 翻拌手法要轻快，刮刀的圆角朝下，从2点至8点方向划过，提起，左手转盆
9/19. 倒入铺有油纸（油布）的28*28的金色不沾烤盘
10/19. 用刮板斜着30度，轻轻推平，然后震两下烤盘，震出大气泡
11/19. 放入烤箱中层，150度20分钟（烤箱温度计实际温度）。当蛋糕长到最高点，已经上色有香味，又回落了一点点时，才彻底烤熟了。
12/19. 出炉后迅速震一下烤盘，倒置在准备好的油纸上，整体移动到烤架，然后撕掉原来底部的油纸（油布）
13/19. 修剪一下边角，平均分成4块，彻底放凉
14/19. 取200克淡奶油，加15克糖打发。（正常奶油和糖的比例是10:1，我觉得这个甜度够了）
15/19. 取一片蛋糕，用裱花嘴均匀的裱花（这是8齿曲奇嘴，可以用其他，比如樱花嘴）
16/19. 盖上第二块蛋糕，继续裱花
17/19. 最后一层镶嵌小草莓点缀（或者好时之吻的巧克力，也很漂亮），筛上糖粉，像不像下雪的感觉？
18/19. 这是侧面
19/19. 分块吃，我用的铁塔，奶油不腻，蛋糕本身有一点点可可的味道，也综合了甜味，很喜欢！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、解热烦等功效；可与小米、黄豆、桂圆搭配；与桔子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 红丝绒雪吻蛋糕热量2998 千卡
- 脂肪219.21 克
- 蛋白质84.63 克
- 碳水化合物417.89 克
- 钠5673.4 毫克
- 钙474 毫克
- 铁7.19 毫克
- 钾1112 毫克