| 美味下饭菜-肝腰合炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 993克 | 美味下饭菜-肝腰合炒热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡，相当于壁球114分钟消耗的热量...720 | |||||
美味下饭菜-肝腰合炒的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 猪肝泡水一个小时，洗净，再放入少许盐或白醋浸泡去除有害物质，至猪肝发白洗净，斜切薄片
2/16. 猪腰对切去除白筋等，
3/16. 猪肝打花刀，切条
4/16. 放少许花椒、一片姜切丝和少许葱花用开水泡成花椒水
5/16. 猪肝放入花椒水、生粉和一勺油腌制，不要放盐。
6/16. 猪腰放白酒5ml、少许白糖、10g生粉和5ml生抽腌制十分钟
7/16. 洗净
8/16. 再放入白酒5ml、生粉5g、生抽4ml、花椒水5ml和少许胡椒粉腌制十分钟
9/16. 准备好配菜，泡椒斜切洗净辣椒籽，泡椒、生姜、大蒜籽切片、葱白切片，香菜梗切段
10/16. 热锅冷油放入花椒粒炒香，捞出花椒粒不要
11/16. 爆炒猪肝至变色熟，捞出沥干油
12/16. 放入腰花爆炒至变色、捞出
13/16. 洗净锅重新放少许油，放入一小勺豆瓣酱炒出红油，因为家里二个小屁孩要吃所以豆瓣酱放的少。
14/16. 放入部分葱白、全部的蒜片、泡姜和生姜炒香，放入猪肝放盐调味，放入腰花翻炒均匀
15/16. 放入泡椒、余下的葱白和香菜梗翻炒片刻，可放入适量鸡精，关火出锅。
16/16. 这是我家的常备菜，过一段时间老二就嚷着要吃腰花了。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、明目、补肝等功效；可与蒜薹、松子、洋葱搭配；与冬瓜、花菜、山药相克，同食可能会引起不适；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补肾、强腰等功效；可与竹笋、豆芽、木耳搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、滋阴补阳等功效；可与牛肝菌、新鲜芦荟、前腿牛肉搭配；与熏豆腐干、腐竹、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味下饭菜-肝腰合炒热量1374 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质56 克
- 碳水化合物300.3 克
- 钠540.9 毫克
- 钙770 毫克
- 铁41 毫克
- 钾1579 毫克