当红脆皮鸡的热量和减肥功效

1/12. 洗干净以后用厨房纸里外擦擦干，然后捆好腿。注意这次屁股先不去掉，为的是让鸡皮烤的时候不缩，吃的时候再弄掉就好

2/12. 鸡翅掖好，美观一些

3/12. 混合盐和水。这里的比例要严格一些

4/12. 好了各位乡亲父老们，我亮出我的兵器：注射器！没错！就是注射器，当然，我搞这个还是很容易的，你们去药房看看？

5/12. 用注射器缓缓往鸡胸和鸡腿中注射盐水。注意两点：1，别扎破鸡皮。2，不要可一个地儿猛打，就打10毫升换一个地儿。我今天用的鸡大约2磅，每边鸡胸注射了35-40ml

6/12. 往鸡腿里注射的时候从鸡pp的里面戳过去。每边鸡腿大概25-30ml。这一步是使鸡肉含水量增大，烤的时候不容易干掉，烤出来外焦里嫩

7/12. 然后，两个选择：1，找个东西给它倒挂在冰箱里待三天。2，像我这样，没条件倒吊的，就找个啤酒瓶让它老人家坐上去（菊花好疼），放在冰箱里三天。记住啤酒瓶里装满水，不然要倒。反正就是在冰箱里控3天

8/12. 三天后它老人家就表面抽干了的赶脚，如图。皮变得透明

9/12. 烤箱预热上下火90-100摄氏度，热风循环

10/12. 把鸡穿过旋转烤架上，烤叉固定好，注意不要戳破鸡皮哦~放入预热好的烤箱

11/12. 然后用旋转烧烤模式低温（100摄氏度）烤3个小时。没错，3个小时，其实就是用低温给它“捂”熟。