| 食谱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淀粉 | 克 | 44千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 695千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋清 | 克 | 202千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 649克 | 食谱热量/卡路里2799千卡 | |||
 热量2799千卡，相当于蹲起700分钟消耗的热量...240 | |||||
食谱的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 材料备用
2/19. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用；
3/19. 把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀；
4/19. 把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中；
5/19. 充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用；
6/19. 在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态；
7/19. 取出 ? 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀；
8/19. 把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中；
9/19. 放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用；
10/19. 下面开始制作巧克力酱
11/19. 将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中（比例1：1）；
12/19. 将淡奶油打发至硬性状态；
13/19. 将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀，比例1:1；
14/19. 将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用；
15/19. 打发巧克力酱；
16/19. 把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱；
17/19. 用锯齿刮板刮出树根的纹理；
18/19. 筛上糖粉，用小糖人装饰即可。
19/19. 关注妙搭烘焙，获取更多优质内容。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、预防便秘等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、促进消化等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 食谱热量2799 千卡
- 脂肪277.14 克
- 蛋白质73.55 克
- 碳水化合物343.38 克
- 钠10669.5 毫克
- 钙585 毫克
- 铁11.46 毫克
- 钾1554 毫克