| 圣诞黑法师马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 90克 | 圣诞黑法师马卡龙热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于上下蹲88分钟消耗的热量...240 | |||||
圣诞黑法师马卡龙的做法共20个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（45克）、糖粉（45克）、老蛋清1（17克）、老蛋清2（17克）、细砂糖1（7克）、细砂糖2（37克）、竹炭粉（1/2茶匙）、蔓越莓芝士馅（适量）、糖霜（适量）、绿色色素（少许）、彩糖（少许）
1/20. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2/20. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3/20. 用打蛋器打发到出现短小直角即可
4/20. 11克清水加入到37克细砂糖
5/20. 小火慢熬到118度
6/20. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7/20. 硅胶刀混匀tpt和蛋清
8/20. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀
9/20. 加入竹炭粉压拌均匀
10/20. 再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀
11/20. 最后的状态
12/20. 装入裱花袋，裱花嘴用中号
13/20. 在马卡龙烤盘上均匀挤出
14/20. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
15/20. 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了
16/20. 出炉放冷脱模
17/20. 看看组织，不空心
18/20. 夹入蔓越莓芝士馅
19/20. 用糖霜画出圣诞树，装饰上彩糖就行
20/20. 成品
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、止咳、减肥等功效；可与芝麻、牛奶、西洋菜搭配；与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、疗疮等功效；
竹炭粉具有养颜护肤、提高免疫力、通便等功效；
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营养信息
- 圣诞黑法师马卡龙热量350 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾730 毫克