| 葡萄干木材面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 67千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 中筋面粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 421克 | 葡萄干木材面包热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于穿衣服647分钟消耗的热量...120 | |||||
葡萄干木材面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把除黄油外所有面团材料混合揉至无干粉，再加黄油揉成光滑的面团
原方是直接把所有材料放到机器里搅拌，原方说不用很光滑也没关系
用保鲜膜盖好，我大概放在25℃的环境里发酵了1小时20分钟
2/9. 用擀面杖擀成矩形的薄面片
原方是用压面机反复压成光滑的面片，并用15G面粉作为手粉防粘
不过我觉得这个水量的面团蛮干的完全不会粘，不知道原作者是不是因为用压面机需要防粘
没有压面机不懂，但是我用擀面杖手动擀的话是完全不会粘的
3/9. 铺上葡萄干，我加得比较少。没算具体量，就是稀疏地铺上去
4/9. 卷成长筒状，卷得紧实一点。我大概室温25℃的情况下末发了30分钟
原方说天热时不用发酵，天冷时在38℃下发酵30分钟。尽量保持湿度但不要喷水不能太湿
原方没说要刷蛋液，我就乐得偷懒了！如果喜欢的话可以发酵好之后在表面刷上蛋液并且划出花纹
5/9. 送入预热好180℃的烤箱中上层烤30分钟。原文是180℃中下层烤25分钟
（我的烤箱只有单上火所以我放中上层，在15分钟时在表面加盖锡纸防止上色过深）
6/9. 取出放凉后切成小段即可
7/9. 成品~
8/9. 成品~
9/9. 切面特写~
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有防治近视、润肠、大便秘结等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与橘子、橙子、红糖相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、除脂美容等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 葡萄干木材面包热量1294 千卡
- 脂肪85.88 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物179.94 克
- 钠10098.4 毫克
- 钙216 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾171 毫克