| 茄汁鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 365千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1041克 | 茄汁鱼块热量/卡路里2405千卡 | |||
 热量2405千卡，相当于背包旅行344分钟消耗的热量...420 | |||||
茄汁鱼块的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、食用油（适量）、水（适量）、盐（适量）、番茄沙司（适量）、白醋（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）
1/7. 一条鱼，洗净去腥线，片下鱼肉，鱼肉切薄片。
2/7. 鱼片加入少量盐，拌匀。
3/7. 淀粉和面粉1:1比例混合，加入适量水，搅拌成面糊，不要过稀，也不能过稠，以鱼片放入，夹起，能挂住薄薄一层面糊即可。
4/7. 锅中加入油，不需要太多，以刚能没过鱼片为宜。油加热，把挂面糊的鱼片放入，开始，不要翻动鱼片，稍炸一会儿，鱼片底部定型，可翻面炸，炸到鱼片表面壳变硬，捞出。
5/7. 油继续加热，油温升高，再把炸好的鱼片倒入，复炸，炸到表面金黄，捞出。
6/7. 制作酱汁：番茄沙司加白醋，白糖，拌匀，加水稀释。酸甜度自己确定，可以尝尝。用白醋，出来的酱汁发亮，原来用过香醋，出来的汁发暗。番茄沙司选用薯条可以蘸着吃的那种，李锦记和亨氏的番茄沙司很适合。锅中留少量油，倒入稀释的酱汁，翻炒至浓稠，出现金黄色，把炸好的鱼片倒入，翻炒至表面挂匀酱汁，即可。
7/7. 茄汁鱼片盛出，装盘，撒上葱花，OK。
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与红富士苹果、苹果脯、伏苹果搭配；与西红柿、番茄沙司、干番茄相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、降血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 茄汁鱼块热量2405 千卡
- 脂肪108.4 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物292.9 克
- 钠50403.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾479 毫克