| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1667克 | 酸菜鱼热量/卡路里2325千卡 | |||
 热量2325千卡，相当于摆桌子930分钟消耗的热量...150 | |||||
酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 豆芽浸洗干净备用
2/10. 锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒
3/10. 加入适量清水
4/10. 再加入史云生浓醇高汤
5/10. 大火煮开后加入洗净的豆芽，调入少许精盐和鸡精，煮沸
6/10. 将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里
7/10. 锅中留汤，加入腌制好的鱼片滑散
8/10. 待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里，再将汤倒入
9/10. 锅内加少许油，倒入辣椒粒爆香，调入适量辣椒油，炒出红油
10/10. 在鱼片上撒上葱花和熟花生，将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、开胃、促进血液循环等功效；可与香菇、木耳、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、促进血液循、治便秘等功效；可与板鸭、腊鸭掌、腊鸭翼搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、降低胆固醇、清热利湿等功效；可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、促进血液循环、开胃消食等功效；可与卷心菜、北极虾、苦瓜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促进消化、助阳等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量2325 千卡
- 脂肪156.15 克
- 蛋白质95.7 克
- 碳水化合物486.05 克
- 钠573.8 毫克
- 钙1731 毫克
- 铁58.4 毫克
- 钾2745 毫克