| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 864克 | 红烧肉热量/卡路里2458千卡 | |||
 热量2458千卡，相当于体能训练492分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备食材。
2/13. 五花肉切2.5厘米左右见方块，加2勺料酒和适量清水浸泡15分钟，葱切段，姜切片。
3/13. 西兰花掰小朵，洗净后下锅开水焯熟。
4/13. 将焯熟的西兰花摆盘。
5/13. 将浸泡好的五花肉过开水焯一下，去血水和浮沫（此步骤不可省，否则影响口感和肉的色泽）
6/13. 焯好的五花肉沥水捞出备用。
7/13. 另取一锅，锅底少量油，加适量冰糖和一颗大料。
8/13. 小火慢慢用铲子顺时针融化冰糖，炒至焦糖色。
9/13. 然后将焯过水的五花肉下锅翻炒。
10/13. 炒到将五花肉都均匀裹上焦糖色后，加入葱段，姜片，大蒜和干辣椒继续翻炒。
11/13. 然后加入热水（一定不能加凉水哦，炒过的肉，受热后如果加入凉水肉会突然收缩，烧出来的肉就发死，不会软糯了）和炖肉料包和味极鲜酱油2勺，大火烧开后转中火炖煮40分钟后加入适量的盐和鸡精,再炖煮15分钟左右，大火收汁即可。
12/13. 成品。
13/13. 成品。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与白菜、丝瓜、紫菜搭配；与百合、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、预防感冒等功效；可与牛上脑、双孢菇、牛肋条肉搭配；与脆豆腐、油皮、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进血液循环、帮助消化等功效；可与花菜、白菜、虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量2458 千卡
- 脂肪71.33 克
- 蛋白质49.1 克
- 碳水化合物296.26 克
- 钠442.9 毫克
- 钙272 毫克
- 铁18.27 毫克
- 钾2149 毫克