| 千层肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 640克 | 千层肉饼热量/卡路里2077千卡 | |||

1/13. 面粉中缓慢加入温热的水,和成表面光滑的面团,盖保鲜盖饧20分钟。

2/13. 紫皮洋葱切成细小的丁,备用。

3/13. 肉馅中加入生抽、老抽、植物油、十三香、蚝油后搅拌均匀,再打入鸡蛋,顺着一个方向饺馅,直至上劲。

4/13. 加入洋葱碎,搅拌均匀。

5/13. 根据自己口味适当添加调料,馅料就做好了。

6/13. 取一半面团,揉圆,加薄面擀成圆片,一侧切口。

7/13. 把一半馅料铺满面饼的3/4。

8/13. 把没铺肉馅的一层面皮上翻。

9/13. 再翻折1/4。

10/13. 最后1/4再翻折,把周边面皮捏死,不要露馅。

11/13. 把包好的肉饼撒上薄面轻轻向四周擀开。

12/13. 电饼铛刷少量油,面饼放进饼铛,两面烙得金黄,有油渗出为最佳。

13/13. 出锅、切角、装盘。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、生津液、润燥等功效;可与木瓜、香芋、黑木耳搭配;与首乌、乌梅、杏相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、补虚损、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、清热解毒等功效;可与海虾、菠菜、苋菜搭配;与味精、鹅、牛奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、促进消化、消炎等功效;与红豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有调味、提鲜、增加食欲等功效;