| 8寸红枣核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 448克 | 8寸红枣核桃戚风热量/卡路里2125千卡 | |||
 热量2125千卡，相当于飙车354分钟消耗的热量...360 | |||||
8寸红枣核桃戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 红枣加水煮熟。水不宜太多，稍盖没红枣即可。熟后继续闷着直到彻底凉透。这样红枣吸饱水份，好剥又好吃。剥皮去核成红枣肉。
2/17. 蛋清蛋黄分离
3/17. 牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融
4/17. 加入蛋黄，枣泥。继续搅拌。枣泥不一定打至非常细，有一丝丝的小块口感更好。
5/17. 筛入低粉搅拌。不要过度搅拌，拌匀即可。
6/17. 加入核桃碎，翻拌均匀
7/17. 蛋黄糊就做好了。
8/17. 烤箱预热150度
9/17. 蛋白分三次加糖打发至干性发泡
10/17. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
11/17. 将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
12/17. 倒入小红模中，震去大气泡
13/17. 烤箱中层上下火烤50-60分钟。注意??用小红模下面一定要垫烤板，不是烤网。模具放烤箱中层，隔板要中下层了。
14/17. 出炉。蛋糕开裂是正常的，不影响后期颜值。倒扣在烤网或盘子中，会自动脱模。
15/17. 隔水融化少许黑巧克力，淋面装饰，撒一些杏仁片。
16/17. 完成啦。
17/17. 完美开吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与紫菜、香椿、银鱼搭配；与鹅蛋、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸红枣核桃戚风热量2125 千卡
- 脂肪191.93 克
- 蛋白质48.82 克
- 碳水化合物263.28 克
- 钠151.8 毫克
- 钙357 毫克
- 铁9.2 毫克
- 钾1478 毫克