| 茄汁香炸豆腐丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1142克 | 茄汁香炸豆腐丸热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡，相当于回力球122分钟消耗的热量...720 | |||||
茄汁香炸豆腐丸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 老豆腐半块，人多就用一块。放入保鲜袋，敲、捏、锤……总之弄碎后放入大碗中备用。
2/7. 香菇切丁，小葱切末，鸡蛋打散，番茄切小块。全部备用！
3/7. 把鸡蛋液、2/3葱末（剩下的最后摆盘用）、香菇丁统统倒入豆腐碎中，搅拌均匀。
4/7. 加入少量面粉或者淀粉，加入盐，继续搅拌均匀。揉成乒乓球大小的丸子备用。
5/7. 锅内倒入食用油（最好能没过丸子），大火烧到油面波动，把做好的豆腐丸子依次放入锅中，小火煎炸2--3分钟。捞出沥油
备用。
6/7. 熬茄汁。切好的番茄放入平底锅，加食用油、盐、白糖、醋、少量水，开大火，熬成汁。
7/7. 最后，摆盘时间。豆腐丸子摆成你喜欢的样子，浇上热番茄汁，撒上剩下的葱花，收官！
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、下气消痰、清热解毒等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、促进消化、清热生津等功效；可与三文鱼、鲫鱼、黄鱼搭配；与河蚌、香菇、冰棍相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防贫血、增强免疫力等功效；可与荸荠、武昌鱼、牛肉酱搭配；与海虾、鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与洋葱、干贝、丝瓜搭配；与消炎片、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁香炸豆腐丸热量1469 千卡
- 脂肪15.61 克
- 蛋白质36.66 克
- 碳水化合物81.52 克
- 钠178 毫克
- 钙304 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾589 毫克