| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼腥草 | 克 | 59千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 523克 | 鱼香肉丝热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于有氧拳击操86分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香肉丝的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉或廋肉（250）、鱼腥草（150克）、辣椒酱（糟辣椒）（150克）、韭黄（150）、葱（15克）、姜（10克）、蒜页（10克）、淀粉（1小勺）、食盐（0.5小勺）、食用油（适量）、料酒或米酒（1汤匙）
1/2. 里脊肉或猪廋肉切丝用料酒和盐一点淀粉腌制15.分钟。
把鱼腥草折好，老的坏的去掉然后掐小断小段的备用。
韭黄老的坏的去掉刀切鱼腥草大小段备用。
葱白和大蒜切段，绿色部分葱切葱花。姜蒜切末。
2/2. 锅内放入菜油，等油红了以后下肉丝大火翻炒，肉丝变白立马关火，（这样能保证肉丝的滑嫩）把肉丝捞起来，油留锅底，等油再次烧热加入辣椒酱（糟辣椒），辣椒酱略炒，放入韭黄，韭黄炒一分钟放入鱼腥草，鱼腥草炒30秒（鱼腥草不能炒久了否则就全部是粉粉的很难吃的）这样能保证鱼腥草的脆性！然后下入之前炒过的肉丝加入盐味精大蒜叶翻炒一分钟左右，出锅装盘，撒上葱花，完成一道贵州风味的鱼香肉丝！嘻嘻
今天第一回做没有来的及每个步骤拍图，下回补上！
食材功效信息
鱼腥草的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止咳、化痰、消痈排脓等功效；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有充肺气、温中开胃、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、预防高血压等功效；可与猪红、后腿牛肉、腑肋牛肉搭配；与熏干、油皮、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、发汗解表等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、和胃、大便秘结等功效；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量862 千卡
- 脂肪101.56 克
- 蛋白质6.86 克
- 碳水化合物125.48 克
- 钠39058.5 毫克
- 钙289 毫克
- 铁13.07 毫克
- 钾1532 毫克