| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 152千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 350克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里1932千卡 | |||
 热量1932千卡，相当于高尔夫球429分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好原材料，蛋清蛋黄分离，因为抹茶粉与低筋面粉一起过筛我为了少用一个盘子就放在一起了噢
2/26. 牛奶，玉米油和15克糖倒在一起。
3/26. 搅拌至乳白色就可以了哦(′-ω-`)
4/26. 把这份混合液倒入三个蛋黄中。
5/26. 快速搅拌均匀，可以画圈哦(′-ω-`)
6/26. 筛入低筋面粉和抹茶粉
7/26. 用手动打蛋器搅匀，可以画圈圈噢，但是前后不要超过30秒哦，不然就起筋了噢。搅拌好的样子可以叠起来，如图所示，看清哦(′-ω-`)
8/26. 把蛋黄糊放一边备用，把蛋白用电动打蛋器打到这个样子加入一半的糖。继续搅打均匀。
9/26. 在加入剩下的糖打发至图上的样子，应为湿性发泡，而不是戚风蛋糕的干性发泡，干性发泡搅打的时间比湿性发泡长，如果还不懂可以百度一下哦。
10/26. 瞧，就是一个小弯钩，而不是直立弯钩。
11/26. 接下来我们要混合。这一步是关键，注意看下面手法
12/26. 先取三分之一蛋白放进抹茶蛋黄里
13/26. 从底部往上翻
14/26. 如图
15/26. 如图
16/26. 翻拌好的样子
17/26. 接着我们把这一份混合液倒进剩余的蛋白里面
18/26. 采用同样的方式翻拌我们的蛋糕糊，优质的蛋糕糊如图所示，可以叠起来，像绸缎一样，落下很快就还原平整。
19/26. 接着倒入烤盘中，可以借助刮刀来帮助抹平哦
20/26. 抹好了之后震出大起泡，也可以从高度倒蛋糕，这样也很方便。
21/26. 送入预热好170度的烤箱，20分钟中层，时间只是一个参考噢，具体可以用一根牙签插入蛋糕，没有残留物就表明烤熟了哦，取出蛋糕卷不用碰它，精置25分钟左右 ，直到表面无热气。
22/26. 一百50克淡奶油打发，加入15克糖。给大家推荐总统的，我觉得比较清淡好吃。
23/26. 用刀去除蛋糕不均匀的毛边，去除油纸。
24/26. 抹上奶油，也可以再放一些自己喜欢的水果哦。
25/26. 卷好，大家不明白怎么卷可以百度一下，我卷蛋糕的技术不是特别好，以免误导大家，望体谅噢
26/26. 冷藏尽快食用噢，大家有做出来记得评论收藏哦(′-ω-`)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与明虾、苋菜、洋葱搭配；与糖精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消炎止泻、祛压降脂、抑癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与红糖、桔子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量1932 千卡
- 脂肪212.11 克
- 蛋白质33.97 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠448.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾475 毫克