| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 324克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于水上排球375分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 一切准备好 先把烤箱180度预热10分钟
2/15. 取两个干净无水无油的盆，分离蛋清和蛋白
3/15. 已经分离好的蛋白与蛋清
4/15. 制作蛋黄糊，加入糖粉（30g）搅拌均匀
5/15. 再加入牛奶，玉米油继续搅拌均匀
6/15. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
7/15. 制作好的蛋黄糊，搅拌至无颗粒即可
8/15. 开始制作蛋白糊，第一次加入糖粉用电动打蛋器打发起泡（糖粉共60g分三次加入，一次20g）
9/15. 第二次打发
10/15. 第三次打发，打发至有小白尖，不会滑落即可
11/15. 蛋白糊与蛋黄糊混合，先取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，由下向上翻拌均匀，不要画圈搅拌。
12/15. 接下来把混合好的部分加入蛋白糊中，进行翻拌。
13/15. 最后把面糊倒进模具中，在桌子上震几下，震出大气泡（本人的烤箱是12升的，戚风模具是5寸的，比较小，不能一次全部烤完，所以后面烤了纸杯小蛋糕）
14/15. 如果还有气泡可以用牙签扎一下，接下来就放进烤箱150度50分钟（不同的烤箱存在温差，请根据自己的烤箱情况来调整）
15/15. 开始享受美味的戚风蛋糕吧
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、养颜等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与红枣、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、去酒毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与百合、牡蛎 、桂圆搭配；与兔肉、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1125 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.39 克
- 钠182.6 毫克
- 钙319 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾251 毫克