| 寿喜锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 魔芋丝 | 克 | 12千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | 2.97克 | 0.79克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 乌冬面 | 克 | 357千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 总量 | 2151克 | 寿喜锅热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡，相当于雪鞋行走174分钟消耗的热量...480 | |||||
寿喜锅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。
2/8. 老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。
3/8. 用牛肥膘在热锅底上抹匀后（没有肥膘，可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖（是的，正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的，如果不喜欢甜味，也可以适量少放）。
4/8. 加适量酱油和味啉（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替），至肉片变色。
5/8. 把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。
6/8. 再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。
7/8. 蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。
8/8. 主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、补铁、补血等功效；可与土豆、洋葱、香芋搭配；与白酒、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通利肠胃、解热除烦、解渴利尿等功效；可与蚕豆、田螺、鸭肉搭配；与兔肉、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
魔芋丝的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗瘤、润肠等功效；可与猪肉、菠菜、玉米搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、卷心菜、绿豆芽搭配；与冬虫夏草、醋、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 寿喜锅热量1392 千卡
- 脂肪7.64 克
- 蛋白质41.84 克
- 碳水化合物76.54 克
- 钠213.5 毫克
- 钙422 毫克
- 铁13.88 毫克
- 钾1578 毫克