| 脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 4345千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 1246克 | 脆皮肠热量/卡路里4697千卡 | |||
 热量4697千卡，相当于钓鱼1566分钟消耗的热量...180 | |||||
脆皮肠的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 猪肉用清水冲洗过后，切小块
2/18. 将切好的猪肉和洗净切片的生姜分批放破壁机杯中
3/18. 破壁机接通电源，选择研磨功能，按启动键
4/18. 50秒左右肉搅好
5/18. 将搅好的肉倒入干净盆中，再按上述步骤搅剩下的肉
6/18. 所有肉搅拌完成后，分次往肉中加入水，顺着一个方向不停搅拌，等水份与肉完全融合后再继续加水搅拌至完全混合均匀
7/18. 分别加入盐、白糖、蜂蜜、生抽、料酒等继续顺着一个方向搅拌均匀
8/18. 分别加入十三香、现磨黑胡椒分、过筛后的红曲粉和玉米淀粉等顺着一个方向搅拌均匀
9/18. 所有调味料搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏半小左右
10/18. 羊肠衣提前用清水冲洗掉表面的盐渍后，用清水浸泡半小时，再对着水龙头用流水方式冲洗干净内部
11/18. 往灌肠器中装入适量内馅
12/18. 再将洗好的肠衣套在漏斗上，肠衣的底端用棉线扎紧
13/18. 慢慢扭动灌肠器的手柄，肉馅自动进入肠衣内，一边转动手柄一边把肠衣缓缓地向下送
14/18. 全部灌好后，用棉线每间隔8cm左右扎一段
15/18. 做好的脆皮肠放衣架上晾2天
16/18. 晾干后的脆皮肠放蒸锅上蒸半小时左右
17/18. 蒸好后可以直接吃，也可以放电饼铛或锅里稍微煎一下再吃，更香
18/18. 成品图
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、生津液等功效；可与洋葱、鸡蛋、紫菜搭配；与杏仁、豆类、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促进消化、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消除疲劳、增强抵抗力等功效；可与雪花梨、梨、桑葚搭配；与豆腐干、米饭、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮肠热量4697 千卡
- 脂肪40.9 克
- 蛋白质57.29 克
- 碳水化合物424.19 克
- 钠15576.9 毫克
- 钙112 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾344.3 毫克