| 葱烧海参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 944克 | 葱烧海参热量/卡路里1214千卡 | |||
 热量1214千卡，相当于吹长号347分钟消耗的热量...210 | |||||
葱烧海参的做法共11个步骤
食材主料/辅料
水发海参（2个）、葱白（50克）、姜（10克）、料酒（1勺）、味极鲜酱油（1勺）、白糖（1小勺）、高汤（1碗）、淀粉（1勺）、食用油（适量）、鸡精（少许）、胡萝卜（6片）、蚝油（1勺）
1/11. 准备食材。
2/11. 葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。
3/11. 锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。
4/11. 另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。
5/11. 将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。
6/11. 1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。
7/11. 还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。
8/11. 最后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。
9/11. 成品。
10/11. 成品。
11/11. 这道葱烧海参鲜美醇厚，味道浓香，口感香糯绵软。
食材功效信息
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通阳、滋阴补阳、预防感冒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烧海参热量1214 千卡
- 脂肪118.69 克
- 蛋白质34.99 克
- 碳水化合物275.26 克
- 钠1117.7 毫克
- 钙244 毫克
- 铁2.71 毫克
- 钾636 毫克