| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 肉松 | 克 | 119千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 291克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡，相当于跳台滑雪91分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料
2/22. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入玉米油用搅拌器搅拌均匀
3/22. 倒入牛奶搅拌均匀
4/22. 筛入低粉
5/22. 拌成无粉糊状
6/22. 蛋清打成鱼眼泡状时，滴入几滴白醋
7/22. 高速打发，糖粉分三次加入蛋白中打发
8/22. 继续打发
9/22. 最后一次加入糖粉打发蛋白细腻状
10/22. 搅拌器调至低速继续打发至蛋白不滴落，提起搅拌器成弯勾状即可
11/22. 搅一半蛋白进蛋黄糊中，轻轻上下拌匀
12/22. 再将拌匀的糊状倒入另一半蛋白中拌匀
13/22. 烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊铺平
14/22. 放入预热的烤箱中层，上下火150度，20-25分钟
15/22. 烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕下烤纸，冷却后，翻一面，对半切开
16/22. 一半蛋糕上铺上沙拉酱，蛋糕边沿用刀划一刀（不切断，方便卷蛋糕卷）
17/22. 铺上肉松
18/22. 借助擀面棍和烤纸卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟
19/22. 切蛋糕卷
20/22. 装盘
21/22. 美美下午茶
22/22. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、美容护肤等功效；可与丝瓜、海虾、生菜搭配；与菠萝、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、防治近视、治便秘等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与白砂糖、橘子、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量639 千卡
- 脂肪123.01 克
- 蛋白质47.06 克
- 碳水化合物215.49 克
- 钠39493.6 毫克
- 钙184 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾265 毫克