| 肉松火腿面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 总量 | 342克 | 肉松火腿面包热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于深蹲230分钟消耗的热量...240 | |||||
肉松火腿面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（10克）、肉松（适量）、全蛋液（适量）、火腿片（6片）、高筋面粉（140克）、水（60克）、黄油（15克）、细砂糖（20克）、盐（1.25毫升）、干酵母（5毫升）、奶粉（5毫升）、沙拉酱（适量）
1/10. 准备所有材料。
2/10. 除黄油外，把其他材料放入面包桶内，揉至光滑，放入黄油。揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3/10. 在室温下发酵到2.5倍的（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气。
4/10. 揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
5/10. 将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（案板上撒一些面粉防粘）。
6/10. 在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。
7/10. 挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。
8/10. 在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液，把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。
9/10. 把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团
10/10. 把切好的小面团放在盘里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，至两倍大。
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾气、生津开胃、解热毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与羊排、圆生菜、紫菜搭配；与菠萝、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 肉松火腿面包热量922 千卡
- 脂肪36.86 克
- 蛋白质77.2 克
- 碳水化合物111.96 克
- 钠1569 毫克
- 钙136 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾595 毫克