戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/11. 牛奶，糖（26克），玉米油，搅拌均匀成乳化状（较浓稠）。

2/11. 加入过好筛的低筋粉，用Z型的方法搅拌均匀。

3/11. 分次加入三个蛋黄（加入一个Z形搅拌均匀再加第二个，以此类推）。

4/11. 拌好的蛋黄糊。此时上下火150℃预热烤箱。

5/11. 先加几滴柠檬汁到蛋白中，细砂糖分三次加入，打蛋器打至鱼眼泡泡加入第一次，略弄凑第二次，有花纹第三次。最后到此状态。

6/11. 打好的蛋白分三份，其中两份分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

7/11. 最后将蛋黄糊倒入剩下那1/3的蛋白中翻拌均匀。

8/11. 把拌好的蛋糕糊倒入模具，震出较大气泡，撒上核桃碎。

9/11. 上下火150℃，于中层烘烤35分钟。蛋糕膨胀很快，大了一倍。

10/11. 熟了（用牙签插入，没粘粉就熟了），拿出来，摔几次，放入烤箱倒扣。一小时取出脱模。