| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 284克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于蹦床260分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 巧克力酱、食用油混合在一起搅打均匀
2/12. 分次将鸡蛋黄加入并搅打均匀
3/12. 筛入低粉、可可粉，搅拌至无干粉状态（低粉、可可粉提前混合均匀）
4/12. 搅拌好的蛋黄糊
5/12. 蛋清中加入数滴柠檬汁，打发至鱼眼泡，加入第一次白砂糖
6/12. 继续打发至细腻泡时加入第二次白砂糖
7/12. 打发至稍有纹路时加入第三次白砂糖
8/12. 然后低速打发至提起打蛋器出现短小的尖尖角即可
9/12. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
10/12. 把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀倒入模具中
11/12. 烤箱提前预热6分钟，110度30分钟转120度30分钟再转130度30分钟，具体时间和温度根据自己烤箱而定（我烤了三个小纸杯的，应该都倒入六寸模具中的）
12/12. 出炉后轻震一下，倒扣晾凉，脱模。脱模脱残了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、预防癌症等功效；可与茼蒿、荠菜、生菜搭配；与鹅蛋、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、除口臭等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、促消化、提高记忆力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与钙粉、菠萝、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、冠心病、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量910 千卡
- 脂肪172.04 克
- 蛋白质56.65 克
- 碳水化合物306.48 克
- 钠201.1 毫克
- 钙453 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾1249 毫克