| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 红曲粉 | 克 | 28千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 486克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里2737千卡 | |||
 热量2737千卡，相当于滑雪391分钟消耗的热量...420 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克，低筋面粉和泡打粉以及红曲粉放入筛
2/12. 分离蛋清蛋白，取10克白砂糖放入到蛋黄的盆中，搅拌至融化
3/12. 加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
4/12. 筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
5/12. 充分拌匀成蛋黄糊
6/12. 蛋白加几滴柠檬汁或醋用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
7/12. 用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
8/12. 再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
9/12. 烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
10/12. 200克奶油加18克细砂糖隔冰山用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
11/12. 彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
12/12. 装好后放入冰箱冷藏
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、改善视力等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与西兰花、白砂糖、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、防细菌感染等功效；可与黄豆、干贝、桂圆肉搭配；与消炎片、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除口臭、润肺生津等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量2737 千卡
- 脂肪211.61 克
- 蛋白质62.36 克
- 碳水化合物386.31 克
- 钠5650.1 毫克
- 钙389 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾481 毫克