| 纷飞鲡鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 8千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 302克 | 纷飞鲡鱼热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于山地车64分钟消耗的热量...498 | |||||
纷飞鲡鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
草鲤鱼（1只）、青辣椒（各半个）、芝麻（5克）、香油（10克）、孜然粉（5克）、蚝油（两勺）、生抽（一勺）、料酒（一勺）、郫县豆瓣（一勺）、鸡精（5克）、干辣椒（20克）、八角（一个）、香叶（一片）、老抽（两三滴）、洋葱丝（20克）、鸡蛋清（一个）、姜丝（适量）
1/10. 把鱼洗净，剃出骨头和刺.
2/10. 鱼头对半开.但不要断
3/10. 把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟
4/10. 鱼肉片成片。
5/10. 然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟.
6/10. 锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟.
7/10. 鱼片捞好铺在鱼骨上.
8/10. 锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱.
9/10. 炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒.再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精，起锅淋在鱼片上.
10/10. 把青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻，锅烧热油八成，淋在鱼片上，再滴上香油即可
食材功效信息
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肝肾、促进骨骼发育、祛风润肠等功效；可与杏仁、桑葚、梨搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、保护血管、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、帮助消化、抗癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 纷飞鲡鱼热量528 千卡
- 脂肪205.89 克
- 蛋白质133.11 克
- 碳水化合物292.83 克
- 钠7306.2 毫克
- 钙1353 毫克
- 铁78.91 毫克
- 钾2869 毫克