| 红酒烩牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 993克 | 红酒烩牛尾热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡，相当于打理草坪203分钟消耗的热量...330 | |||||
红酒烩牛尾的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 新鲜的牛尾泡水1小时，中间可换水2次，去血水
2/8. 泡完水后将牛尾用适量的盐和黑胡椒腌制半小时
3/8. 牛尾腌制期间准备配料食材
4/8. 并将配料食材切块儿备用
5/8. 热锅下黄油和蒜，简单爆香后下牛尾煎至变色后捞出，锅里剩余的油不要倒掉，接着下一步
6/8. 把之前准备的胡萝卜、西芹和洋葱放入煎过牛尾的锅里炒熟，为了后期形象可以在做这步前把蒜捞出，因为蒜很容易焦，颜色会变黑
7/8. 第6步的配料炒熟后（不用太熟，因为后期还要炖的），捞出备用；锅里倒入牛尾及差不多与牛尾齐高的红酒（300-350ml左右吧，看你用什么锅了），转大火烧开，撇沫，放入第6步炒熟的食材，转小火盖上锅盖焖炖90分钟左右
8/8. 最好在60分钟后揭盖看一下汤汁够不够，肉的酥烂程度，再撒一点迷迭香碎（rosemary），90分钟左右关火上桌揭盖，满屋飘香！
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强体魄、补精髓、益血气等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、祛痰利尿、降血脂等功效；可与火腿、牛肉、猪肉搭配；与虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、利尿消肿等功效；可与腐竹、茭白、牛里脊搭配；与蛤蜊、毛蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒烩牛尾热量1117 千卡
- 脂肪110.59 克
- 蛋白质32.61 克
- 碳水化合物58.13 克
- 钠11495.9 毫克
- 钙238 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾863 毫克