| 酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 868克 | 酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸热量/卡路里1311千卡 | |||
 热量1311千卡，相当于郑多燕小红帽218分钟消耗的热量...360 | |||||
酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
精肉馅（150克）、味好美番茄沙司（适量）、鹌鹑蛋（9个）、玉米淀粉（适量）、鲜香菇（3朵）、胡萝卜（9片）、蛋清（1个）、蛋黄液（少许）、芝麻油（少许）、胡椒粉（少许）、盐（1／2小匙）、生抽（少许）、白糖（少许）、葱白（1段）
1/10. 准备食材
2/10. 鹌鹑蛋煮熟去壳，葱切末，鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁，鸡蛋分离
3/10. 除鹌鹑蛋，味好美番茄沙司，蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
4/10. 搅拌至水分全部被猪肉吸收，继续搅拌至上劲，搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
5/10. 双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋，包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。
6/10. 做好的肉丸胡萝卜片上，放在蒸锅内，大火烧开转中火蒸10分钟左右，开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液（也可不刷），继续蒸4－5分钟即可。
7/10. 另起一锅，锅热放少许油，挤入味好美番茄沙司
8/10. 用少许的水淀粉勾芡均匀后，加入蒸好的肉丸，使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、预防便秘、润肠通便等功效；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、利尿等功效；可与香菇、鲈鱼、卷心菜搭配；与红枣、樱桃、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、烫伤等功效；可与香椿、干贝、菠菜搭配；与糖精、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸热量1311 千卡
- 脂肪129.7 克
- 蛋白质45.2 克
- 碳水化合物343.9 克
- 钠10331.1 毫克
- 钙849 毫克
- 铁23.6 毫克
- 钾845 毫克