| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 豆皮 | 克 | 150千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 芝麻酱 | 克 | 19千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 457克 | 水煮牛肉热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于酒保283分钟消耗的热量...138 | |||||
水煮牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛肉（和尚头）（200克）、大白菜（100克）、蒜和葱头（30克）、盐（2克）、水淀粉（20克）、豆瓣酱（20克）、酱油（5克）、食用油（30克）、姜（5克）、料酒（20克）、芝麻酱（5克）、麻辣火锅底料（20克）、喼汁（5克）、黄瓜（100克）、豆芽（100克）、豆皮（50克）
1/12. 牛肉切薄片，加淀粉和酱油、喼汁，抓匀。
2/12. 水煮沸，把豆芽，青瓜，大白菜，豆皮放进开水煮熟捞起，放在锅里。
3/12. 准备生姜片，葱头和蒜末。
4/12. 放油加热，再放入姜片
5/12. 放入豆瓣酱和芝麻酱，火锅底料爆炒
6/12. 放入蒜末
7/12. 爆炒后加入开水
8/12. 用筷子一片片放牛肉进汤汁里，只要颜色一变，马上捞起。
9/12. 煮好牛肉后，把所有汤汁倒入准备好的底菜里。
10/12. 放油加热放入葱头去炸
11/12. 炸好的葱油淋在牛肉上。
12/12. 水煮牛肉新鲜出炉。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、促进消化、除烦解渴等功效；可与山楂、猪肉、冬瓜搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、消炎等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、润肠通便等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、提高免疫力、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量652 千卡
- 脂肪128.53 克
- 蛋白质59.32 克
- 碳水化合物184.57 克
- 钠21941.46 毫克
- 钙573 毫克
- 铁24.27 毫克
- 钾2307 毫克