| 超软百变冷藏中种面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 675克 | 超软百变冷藏中种面包热量/卡路里2638千卡 | |||
 热量2638千卡，相当于扭腰445分钟消耗的热量...356 | |||||
超软百变冷藏中种面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 温牛奶加一个蛋共330克、酵母7克、高筋粉500克（如果做餐包可以高筋粉440克+60克低筋粉）搅打成团保鲜袋装好放冰箱冷藏发酵10-17小时，发酵2-2.5倍大小
2/5. 蛋清30克、60克糖（如果做软欧包可以换成红糖/黑糖）5克盐、30-50克面粉或以上那些种种，加切小块的发酵好的面团（如果做软欧包将粉类换成可可粉，多少看自己喜好。低速搅打成团转高速不超过十五分钟。中途加软化黄油或玉米油/橄榄油/葵花籽油/猪油
3/5. 做汉堡83克一个面团用五个三能汉堡模，剩余的面团平均分成九份包下面
4/5. 五个汉堡上火110度，下火140度烤18分钟，中途上色加盖锡纸；方盘小餐包同样的温度25分钟
5/5. 我常用的馅儿：黄油25克、糖20克、蛋黄一个、椰蓉30克、花生/核桃粉30克蔓越莓干30克。九个餐包的量
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、治灼伤等功效；可与干贝、桂圆、基围虾搭配；与甲鱼 、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、杀菌等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 超软百变冷藏中种面包热量2638 千卡
- 脂肪110.12 克
- 蛋白质40.8 克
- 碳水化合物260.46 克
- 钠10209.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克