| 芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 芹菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 50千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 909克 | 芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于打篮球133分钟消耗的热量...480 | |||||
芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；
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2/8. 然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；
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3/8. 接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；
4/8. 红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用；
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5/8. 取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；
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6/8. 锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；
7/8. 再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；
8/8. 最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、消水肿、强健筋骨等功效；可与菜花、南瓜、香菇搭配；与橘子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、镇静安神、养血补虚等功效；可与山楂、牛里脊、芋头搭配；与菊花、蛤蜊、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与基围虾、生菜、青椒搭配；与甲鱼 、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、清肠道、防肿瘤等功效；可与排骨、醋、粳米搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招热量1065 千卡
- 脂肪27.87 克
- 蛋白质74.33 克
- 碳水化合物273.43 克
- 钠605.4 毫克
- 钙451 毫克
- 铁24.91 毫克
- 钾2076 毫克