| 大师改良版京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 478克 | 大师改良版京酱肉丝热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡，相当于堆木头164分钟消耗的热量...300 | |||||
大师改良版京酱肉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（150克）、黄豆酱（50左右克）、葱白（1段）、淀粉（1勺）、料酒（1勺）、盐（少许）、白糖（3勺）、白胡椒粉（少许）、生抽（半小勺）
1/6. 切成丝的里脊肉加料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、水抓匀备用
2/6. 黄豆酱加少许水卸开，筛网过滤掉豆瓣，只留酱汁。黄豆酱的酱香味比甜面酱浓厚，但里面有大量的黄豆瓣，如果一起炒进肉丝里口感和外观都不好，因此要将豆瓣滤掉。
3/6. 肉丝入油锅滑熟捞出，滑肉的油要略多一些，这样出来的肉丝才嫩滑，刚刚放入肉丝时不要急着翻炒，等肉丝稍定型后再动它，用筷子小心地翻动，不要把它炒碎了。
4/6. 干净的锅中倒入少许植物油、麻油，倒入卸好的黄豆酱，中小火慢慢炒，酱开始变浓稠时加入糖，继续炒到酱变得浓稠、红润。炒酱一定要放一些麻油，这样炒出来的酱才更香。
5/6. 酱炒好倒入肉丝，小心地拌炒，不要将肉丝翻炒碎了，让酱汁充分地包裹在肉丝上，即可出锅。配上切好的葱丝、黄瓜丝（家里没有黄瓜了，只切了葱丝）
6/6. 配上蒸好的薄饼，就是完美的京酱肉丝了。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与圆茄子、柿子、木瓜搭配；与牛排、甲鱼、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、美白护肤、催乳等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、发汗解表、抗菌等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、和胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 大师改良版京酱肉丝热量818 千卡
- 脂肪12.02 克
- 蛋白质52 克
- 碳水化合物313.21 克
- 钠14018.9 毫克
- 钙430 毫克
- 铁25.81 毫克
- 钾1255 毫克